更新时间：2018-03-07 10:59:47 130次访问
传统的做法是用老豆腐，因为嫩豆腐确实易碎，或许有很多大厨用嫩豆腐以改良过的方法进行烹饪，但人家是专业的，方法可能比较复杂，总之新手还是先从老豆腐做起吧，比较方便掌握。
要用老豆腐。
稍微有点儿嚼头的豆腐
用水豆腐做
选食材，豆腐要不涩嘴的，用好的麻辣jiang
用淮南豆腐
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