有没有知道紫苏的具体作用到底是什么，看很多菜都有？
紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。
中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。另外，在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。
祛寒湿解毒的功效
紫苏
别名：桂荏、白苏、赤苏等，是唇形科一年生草本植物。
全身都是宝，名副其实
叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。已经被开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。
紫苏原产地就是中国，是一种中国本土的好东西。在中国南方一些地区，紫苏是非常美味的调味品。
药用价值
性味归经：味辛性温，归肺脾经。具有解表散寒、行气和中的功效，还能解鱼蟹毒。
用于风寒感冒，发热无汗，咳嗽痰喘，以及感冒引起的食欲不振，恶心呕吐、脾胃不适等。
紫苏叶还能外用
紫苏叶有收缩血管、促进血小板聚集的作用，所以紫苏叶外用有止血的作用。
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