红烧狮子头怎么做
食材明细
主料
猪肉
适量
辅料
鹌鹑蛋
适量
马蹄
适量
面包糠
适量
配料
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
黄酒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
咸鲜
口味
烧
一小时
耗时
高级
难度
红烧狮子头的做法步骤
红烧狮子头的做法步骤：1 1准备食材。
红烧狮子头的做法步骤：2 2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。
红烧狮子头的做法步骤：3 3肉打成肉泥。
红烧狮子头的做法步骤：4 4马蹄去皮切末。
红烧狮子头的做法步骤：5 5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。
红烧狮子头的做法步骤：6 6顺同一方面搅打上劲。
红烧狮子头的做法步骤：7 7戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。
红烧狮子头的做法步骤：8 8全部完成了。
红烧狮子头的做法步骤：9 9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。
红烧狮子头的做法步骤：10 10炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
红烧狮子头的做法步骤：11 11倒出锅内的油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，大火煮开。
红烧狮子头的做法步骤：12 12转小火30分钟左右至快收汁关火。
肉糜加淀粉打匀，再加料。
备好料，做的外焦里嫩就OK了
实际上就是大肉丸子，放高汤中屯熟就行。
这个比较麻烦，得想法先去动物园弄头狮子才行。
用肉馅做成即可。
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