肉沫土豆泥怎么做
肉末土豆泥的做法步骤
1、土豆两个洗净上锅蒸熟，整个蒸或者切片都可以，切片比较容易熟，但我觉得整个蒸味道会更好蒸熟的标志是筷子可以插透。我是在熬骨汤的时候蒸的，所以时间肯定长了些，没用筷子插也知道肯定熟了
2、在蒸土豆的时候就可以做调味汁了，在小碗中倒入酱油，盐，鸡精，少量淀粉（生粉），黑胡椒面，少量糖，水。各种调料的多少根据自己的口味，我也是根据平时做东西的经验，所以不清楚大概都是多少克
3、待土豆稍凉，剥皮（如果是整个蒸的），然后将剥好的土豆放入耐热食品袋，捏碎
4、向捏碎的土豆泥中倒入两勺骨汤（我用两个土豆，差不多是两大勺，土豆或多或少请自己斟酌汤的量），没有骨汤也可以用温水，用手（隔着食品袋）将骨汤和土豆泥调和均匀，使土豆泥能聚合在一起，不散
5、锅中倒油，放姜蒜末爆香
6、倒入肉馅
7、待肉馅断生加入刚才调好的调味汁，开了后，将芡汁倒在土豆泥上
8、完成
用料
主料土豆400克肉馅50克
辅料食盐1茶勺酱油1茶勺鸡粉，味精少许色拉油50克香葱3棵葱花少许生粉少许老抽1茶勺
肉沫土豆泥的做法
1.
土豆去皮切厚片。
2.
入高压锅，压4分钟。
3.
倒入漏勺控水。
4.
锅上火倒入土豆泥，放盐，味精，鸡粉翻炒。
5.
装盘，用汤勺把土豆泥做成山行。在起锅放色拉油，下肉沫，葱花煸炒，然后放酱油，老抽盐，味精，生粉勾芡，出锅淋在土豆泥上。
6.
香葱切成小段，洒在土豆泥上，这样就完美上菜了，像不像一座山。
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