为什么水壶不装水会烧掉底

更新时间：2019-06-23 05:48:40 118次访问

水壶装水，在火上烧，水沸腾之后，水壶及其里边的水就维持100°，剩下的热量就被水的气化消耗掉了。如果是放在火上干烧，温度达到660°，铝壶的底就融化掉了，如果是铁壶或不锈钢壶，在煤气灶上怎么烧也不会融化，不会烧掉底，因为达不到融化的温度，顶多就是烧黑了而已。

铁受热不均匀，当达到一定温度时铁具有可塑性，产生变形所以烧掉底了。

水的比热容大（NO.1），能够大量吸收热量，而且有100℃的沸点防止温度升高，火焰的温度很高，水到沸点只是变成水蒸气，锅到熔点就融化了，就算到不了也会烧坏，就是你说的烧底。