秘制羊蝎子咋做
1.羊蝎子洗净后放入锅中，倒入足量清水
2.煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水备用
3.取炒锅倒入适量油烧热后放入葱、姜、蒜和小米辣炒香
4.然后再倒入所有香料一起翻炒至出味
5.将沥干水的羊蝎子倒入炒锅和香料炒匀，然后全部倒入大砂锅内(如果没有，也可以继续使用炒锅)
6.将盐、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂锅，搅拌一下
7.倒入热水至没过羊蝎子，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1-1.5小时
8.最后撒入少许味精，起锅后撒上适量香菜碎即可
主料：羊排
辅料：红葱头
调料：食盐，冰糖，葱，姜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，大蒜，香菜，植物油，茴香，肉蔻，豆蔻，香叶，高汤，丁香，水
A:植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖
B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，丁香，花椒，小辣椒。
1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来。洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用
2.锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用
3.另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用。在少到些油，油温5成热时下入调料B炒香然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻，再倒入汤锅中，加入一些热水，和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右。然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅
这是家传秘方，不可能随便在网上说出来的，不好意思哦。
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