酵母抽提物在美拉德反应中哪个阶段添加效果最好？
酵母抽提物不是有增香调味的作用啊，在美拉德反应制备香精中应该是作为氨基酸参与到美拉德反应中还是等反应完以后作为调味品直接添加进去就可以？怎么样才能把他的作用发挥到最大？
酵母抽提物在美拉德反应中初始阶段是比较好的，满意请采纳
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在美拉德反应初期就加入。
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