扇贝怎么做
材料
原料:蒜1颗,扇贝6个
调料:橄榄油适量,料酒1小匙,盐适量
做法
1,将蒜去皮后压成蒜蓉。
2,锅里放少许橄榄油。
3,倒入蒜末,小火煸香,加入盐和料酒炒均匀关火。
4,将扇贝清洗干净,放入盘子中。
5,将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。
6,上锅蒸约10分钟左右。
7,蒸好后撒少许葱花装饰即可。
这个一定要爆炒
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1.粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝
2.锅中加入少许植物油,烧热后放入蒜末爆香
3.将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
4.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝
5.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝
6.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅
7.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和剁椒即可
要不做烧烤,要不就做蒜蓉粉丝扇贝呀!
“剁椒蒸扇贝,保留了扇贝的鲜甜以及营养成分,原汁原味蒸出的海鲜,增加剁椒开胃,采用蒜、葱、生姜,去腥提鲜,再配点豆豉蒸鱼酱油,蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。
扇贝的营养价值,健脑、明目、健脾健胃、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗癌等。”
食材明细
主料
扇贝
600克
辅料
橄榄油
2ml
盐
1克
剁椒
30克
蒜泥
30克
香葱
30克
生姜
15克
豆豉蒸鱼酱油
3ml
中辣
口味
蒸
廿分钟
耗时
高级
难度
剁椒蒸扇贝的做法步骤
剁椒蒸扇贝的做法步骤:1 1扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳;
剁椒蒸扇贝的做法步骤:2 2剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉;
剁椒蒸扇贝的做法步骤:3 3准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好;
剁椒蒸扇贝的做法步骤:4 4把扇贝放入盘中,然后,放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油;
剁椒蒸扇贝的做法步骤:5 5清水煮沸,放入蒸锅,蒸15分钟;
剁椒蒸扇贝的做法步骤:6 6蒸好之后撒上葱,即可;
剁椒蒸扇贝的做法步骤:7 7美味出锅
小窍门
1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐,故少放盐即可;
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净;
3.火的大小和锅不同,蒸煮时间略有不同。
粉丝蒸扇贝
洗净,用蒜蓉粉丝蒸
加蒜末烤着吃非常好吃