干煸豆角怎么做
【材料】
主料:猪肉100g、四季豆300g
配料:大蒜2瓣、干红辣椒2个
调料:拌饭酱1大勺、糖1茶匙
【准备】
将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段,蒜和红辣椒切碎,肉剁成肉馅。
【做法】
1.锅中放入适量油,烧热后放入四季豆。
2.小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油。
3. 另起锅加入少许底油,烧到7成热时,放入蒜末、辣椒末煸香。
4. 放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散。
5.调入拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下。
6.再调入白糖,翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。
我起先用了很多的油,然后把豆角放进去炒,慢慢的颜色从青绿变成中绿,再然后就有一种“炸”的感觉,豆角上开始出现小爆起。
我炒啊炒,就发现锅底的豆角开始出现糊的前兆,我就开始努力的翻炒(这好像不大容易),看着糊的越来越多,我也没辙了,只好把姜葱辣椒等调料统统放进去。胡炒一通,等着都变了颜色(黑黑的糊状)乘出来。
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