田螺怎么处理?怎么做?
用料:田螺干辣椒花椒豆瓣泡姜蒜泡椒植物油料酒味精盐白糖
田螺买回后,放清水里养3天,每天换一次水。用剪刀剪去屁股,洗净后,捞出,滤水
锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉
炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺
再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
加入适量盐和少许砂糖炒匀
加香菜、干辣椒,料酒炒出香味
加入适量水,淹到田螺,中火烧至水分将干,亮油,加入少许味精拌匀,即可起锅
肯定要处理的时间长一点
网上就有视频
先吐泥沙再爆炒
在水里养一段时间(除泥),用雪菜汁煮着吃也是比较鲜的
放水养养吐泥然后爆炒
可以加盐水催吐,然后做熟了吃即可。
放水养养,烧法多了,直接煮,把肉头挑出来炒菜。
1.放清水里一两天,让它吐净了泥;2.锅里放油,葱姜豆瓣酱干辣椒入锅煸炒出香味;3.下入田螺翻炒;4.加咸盐适量炒匀,加汤少许炖煮;5.汤汁快煮尽时,剩少许汤汁关火出锅;6.吃。
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