虾球怎么做好吃？
主料：虾，土豆，鸡蛋，马苏里拉奶酪，面包糠
辅料：盐，黑胡椒粉，食用油
2.在虾尾2-3厘米处切断。
3.把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
4.把所有的虾都处理好。
5.土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。
6.把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
7.把虾肉用刀剁成泥。
8.把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
9.直接用手抓匀。
10.把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
11.取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
12.然后收口，留点空隙。
13.把虾尾插入土豆虾球中，收好口，捏紧了。
14.鸡蛋打散，包好的虾球一一裹上鸡蛋液。
15.再裹上满满的面包糠。
16.在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
避风塘虾仁：虾仁首先要洗干净，再去挑出虾线出来，然后用专用的厨房纸去把虾仁上面的水分给吸掉，然后加上蛋清、黑胡椒粉和少量的盐腌上10分钟左右，这个时候，把干红辣椒切成辣椒末状，大蒜切成蒜末状待用；开大火把锅给烧热，然后加上色拉油；加上虾仁去炒变红色，拿出来；然后大火炒蒜末、花椒和干红辣椒末，炒出来香味；在加面包糠炒一下，倒进去虾仁炒几下就做好了。
爆炒或者油炸都不错
工具/原料食材明细青虾肉200克油炸花生米50克 红椒丁40克 葱丁40克 姜片15克 蒜片10克花椒20粒 子弹头干辣椒6个 辣椒粉1克 酱油10克 黄酒10克 细砂糖20克 盐2克 鸡粉2克 胡椒粉适量 生粉适量 烹调油适量
步骤/方法1青虾肉、油炸花生米、红椒丁、葱丁、姜片、蒜片、花椒、子弹头干辣椒、辣椒粉、酱油、黄酒、香醋、细砂糖、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、烹调油。2用刀从虾肉的背部划一道口，挑出虾肠洗净。3洗净后进行浆制，里面放入盐、胡椒粉、鸡粉和黄酒，然后用手抓匀，再放一小汤匙玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。4勾兑碗芡，碗中放入盐1克、酱油10克、黄酒10克、香醋20克、白糖20克、鸡粉1克、胡椒粉少许、干淀粉适量搅匀备用。5炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温3-4成热时下入浆制好的虾肉。6用热锅凉油把虾肉滑散，虾肉卷曲变红立即捞出备用。7锅中留底油下入花椒粒，用小火慢慢把花椒粒煸香。8花椒煸香后，仍用微火倒入干辣椒和辣椒粉稍煸，再倒入葱、姜、蒜片和滑好的虾球。9倒入虾球后急速烹入碗芡改用旺火翻炒，待芡汁糊化放入红椒丁翻炒均匀。10然后倒入油炸花生米炒匀便可出锅。11码盘后便可上桌食用。
注意事项青虾营养分析：1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
每个人口味不同
那当然首选是宫保虾球啦！
个人觉得油炸虾球非常爽脆！