小碗蒸菜的来源你知道吗？
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
小碗蒸菜传统来自湖南浏阳。
小碗蒸菜的起源你知道吗？原来跟这位皇帝有关！
历史是璀璨的星空，无数名人熠熠发光；历史是细雨中的远山，朦朦胧胧不可见全貌；历史是浑浊汹涌的黄河，在时代大背景之下淹没了无数姓名。很多时候，正是因为某种机缘巧合，才有了一种新事物的诞生。
浏阳蒸菜就是如此诞生的。
浏阳之地，物华天宝，自古以来就是物产丰富的鱼米之乡。横贯浏阳的浏阳河，水流清澈，景色优美。正所谓“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。”正是因为如此，历史上的浏阳为人受垂涎，屡次受到兵马侵犯。
宋德佑二年，元兵破潭，呼啸的兵马犹如狂风般席卷而来，将最开始的原住民屠杀殆尽。于是，外地百姓展开了第一次移民，这一次移民几乎都是江西籍贯，也在往后的岁月里成为了当地人口主要来源。时光跳跃到朱元璋与陈友谅之争，因浏阳人支持荆湘政权的陈友谅，在朱元璋胜利之后，大发雷霆，血洗浏阳，一时间造成地广人稀，不见炊烟的景象，所以说，浏阳蒸菜的诞生与朱元璋陈友谅有关系。明嘉靖年间，广东数万人口移民大围山，搭棚而居被称为“棚民”。明亡之后，“棚民”不断发动反清复明的抗争，遭清朝庭打压捕杀，被迫开启了逃亡生活。其中相当一部分人潜逃入大围山中，借助其险峻的地理环境，生活了下来。他们保留着原籍的客家方言，世代传承。
浏阳蒸菜就是在这几百年间的大背景之下诞生的。为了躲避官兵的追捕，这些百姓们会做好一天的饭菜，在做饭之时将好几个菜放在饭甑里一起蒸，这样就节约了做饭时间，更加方便用餐，再加上做饭时间大多是晚上，所以炊烟也要少不明显。
这一习俗，经过不断的改良，在几百年的历史之中，最终造就了今天的浏阳蒸菜，深受人们喜爱，是一种极具地方特色的菜系。
一番阴差阳错，凝聚前人的智慧，从未才有现如今的浏阳蒸菜。历史，真是妙不可言啊!
说的是淮扬菜吧
那是痕迹啊
来自于大腕碎了。用小碗
估计属于安徽的菜系
来源于慈溪太后
应该徽菜系列！
来源人们节约燃料、节省时间，在煮饭同时将菜放在饭上蒸，很久远了。
应该是鲁菜的
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