榨菜是中国独有吗
说起榨菜大家都知道，它是我们生活中经常吃到的下饭小菜，大多是榨菜咸菜或炒榨菜类的菜肴，虽然我们吃过这么多榨菜，但你知道榨菜是什么菜做的吗？还有你知道中国榨菜是世界食品产业中的地位吗？
榨菜呢，原名本不叫榨菜，榨菜称呼其实加工后食品的名称，榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是双子叶植物纲的一科，多为草本植物。榨菜属于半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，知道吗各位？虽然榨菜是一不起眼的咸菜，但是它却是世界著名腌咸菜，在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。
榨菜长啥样？
榨菜，十字花科植物体常被单毛、分叉毛、星状毛或腺毛。花两性，通常成总状花序；萼片4，分离，两轮；花瓣4，具爪，排成十字形花冠，少数无花瓣（如独行菜，无瓣蔊菜）；雄蕊6枚，2轮，外轮2枚较短，内轮4枚较长，称四强雄蕊；心皮2，合生、子房1室，具侧膜胎座，中央具假隔膜，分成2室，每室通常具多枚胚珠。果为角果，长宽近相等的称短角果，长为宽数倍的称长角果，如荠菜、独行菜为短角果，白菜、萝卜为长角果。本科约350属，3000种植物，广布世界各地。中国有90属，300种，以北部和西北部最多。
成熟的未抽薹以前的茎瘤芥，其地上部分高60～80cm，地下部分主根长20～30cm，整株一般重2～4kg。地上部分的下部为肥大的瘤茎，茎上长着十余片大叶；大叶的叶柄基部长着瘤状的肉质茎，明显的瘤状凸起一般3～5个。瘤茎表皮青绿光滑，皮下肉质色白而肥厚，质地嫩脆。瘤茎部分，即青菜头，一般每个重0.5kg左右，大者1～1.5kg。煮熟的青菜头拌上调料食用十分可口；其煮后的汤有一种鸡汤式的鲜味。用青菜头制成的泡菜，显得嫩脆别致。
榨菜全身都是宝
大家经常吃榨菜，不管是袋装的还是榨菜丝，还是散装的榨菜疙瘩，或是各种烹制方法，但大家最常吃的还是咸菜。不过榨菜身上还有一种我们经常吃的到菜，那就是榨菜的叶子，有朋友说榨菜叶还真没吃过，不过农夫哥若是说一道著名的川菜，那朋友们肯定都吃过，不卖关子了，现在就告诉大家，榨菜叶子经过泡制加工后就是超市里卖的袋装酸菜，这个酸菜经过厨师烹制后就是我们都非常喜欢吃的著名川菜----酸菜鱼。
享誉世界额著名咸菜
中国人到外国旅行，如果适应不了外国的餐饮口味，胃口不佳时，有经验的朋友就会拿出两大法宝——方便面和榨菜，虽然是最廉价的食物，但是好像一下子即能解决问题。 这一招屡试不爽，连中国奥运代表团出征，也少不了带上几大箱榨菜。
涪陵榨菜位居世界三大名腌莱（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。榨菜在国际上的知名度比现在著名的外国人眼中的奢侈品的贵州老干妈还要早很多年。早在1915年，于美国旧金山举行的巴拿马太平洋万国商品博览会上，“大地牌”涪陵榨菜即参赛获奖。20世纪20年代至50年代，“地球牌”涪陵榨菜一直是外贸出口的主要品牌。20世纪60年代至70年代，则直接冠名“涪陵榨菜”出口。20世纪80年代以来，“乌江牌”涪陵榨菜是中国榨菜的代表性品牌。“大地”、“地球”、“乌江”是近百年中国榨菜史上的代表性品牌，早已驰名中外；而主产地均为涪陵，一般则泛称涪陵榨菜。
不是，外国有很多地方也是有榨菜的
现在已经不能说是“独有”了，它早已走出国门，但绝对是中国独创的
独有是不可能的，但是最先有真的
四川榨菜是中国独有的！
不是，很多国家可以种植和腌制
不是，外国也有榨菜