清蒸多宝鱼有什么注意事项？
清蒸多宝鱼有什么注意事项？
多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
原料
- 主料600g 多宝鱼
- 配料2根 葱 1块 姜 1勺 盐 2大勺 酱油 2大勺 花生油
方法
- 多宝鱼一条，买时请卖家处理干净，用水洗净，前后两面均匀地抹上一层盐，腌制10分钟入味。
- 葱姜切成丝。
- 把葱丝泡入水中。
- 把鱼用流水冲一遍，把多余的盐去掉。
- 淋入酱油，放入姜丝。
- 烧开水后把鱼放入蒸5-10分钟（看鱼的大小）。
- 熟了之后洒上葱丝。
- 锅子洗净，烧开油。
- 把烧热的油淋到葱丝上，即成。注意事项
- 鱼要用盐先腌一会，第一个是入味，第二个是使鱼肉紧实。
- 葱丝泡入水中，可使葱丝卷起来比较漂亮。
- 油要烧热，淋到葱丝上会发出滋滋声。
不要提前腌渍 蒸汽要足 时间控制好
在鱼腹下垫两根筷子悬空，不然上面熟了下面没熟，都熟了鱼肉就老了，或者用大盘子把鱼切开蒸
先用盐揉搓，清水洗净，用葱姜水料酒去腥，上面放葱姜丝，开水放入，蒸十来分钟，淋上生抽，再蒸两三分钟，关火，淋上热油即可。注意用葱白，葱叶味道不太好
多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
工具/原料主料600g 多宝鱼配料2根 葱 1块 姜 1勺 盐 2大勺 酱油 2大勺 花生油
步骤/方法多宝鱼一条，买时请卖家处理干净，用水洗净，前后两面均匀地抹上一层盐，腌制10分钟入味。葱姜切成丝。把葱丝泡入水中。把鱼用流水冲一遍，把多余的盐去掉。淋入酱油，放入姜丝。烧开水后把鱼放入蒸5-10分钟（看鱼的大小）。熟了之后洒上葱丝。锅子洗净，烧开油。把烧热的油淋到葱丝上，即成。
注意事项鱼要用盐先腌一会，第一个是入味，第二个是使鱼肉紧实。葱丝泡入水中，可使葱丝卷起来比较漂亮。油要烧热，淋到葱丝上会发出滋滋声。
放葱姜蒜和料酒，蒸刻把钟吧。
下一篇：别人抓到一只小鸟
热门标签：