香蕉皮变黑了还能吃吗
研究表明，香蕉买后搁置10天左右，外皮发黑的香蕉使体内产生的白血球数使刚买来香蕉能帮助产生白血球数的5倍。香蕉皮黑色素可能使多酚类物质在多酚氧化酶的作用下转化为羟基醌，进而聚合形成的一种邻苯二分型黑色素。
植物多酚类高聚物是重要的生物抗氧化剂，所以香蕉皮黑色素具有脂质过氧化作用。脂质抗氧化作用的测定已成为阐述抗衰老物质作用机制的通用方法。
研究发现，吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒素，帮助人体抗癌，当人们摄入香蕉时，体内的白血球会受到刺激，从而使白血球数量增多，活动加快。
不过，皮黑肉稀等已经坏了的香蕉就不能吃了，吃水果时一定要注意水果的新鲜状况哦
刚开始变黑，内部果肉没有变质就可以吃。
香蕉皮变黑了，不代表香蕉变坏可以吃
香蕉凭借其嫩滑的口感，以及香甜的味道，收获了大众对其的喜爱，不仅如此，香蕉含有大量的营养成分，比如碳水化合物、蛋白质以及许多维生素，并且香蕉的吃法比一般水果都要多，你可以选择做成香蕉泥，或者搭配酸奶，在既不破坏香蕉的营养成分的前提上，增加了香蕉的食用感受。
但是购买香蕉回来之后都会有一种烦恼，那就是如果两三天左右吃不完，香蕉的外皮很快就会变黑，影响观看的感受，那么外皮变黑的香蕉不仅影响了外观，那么对于香蕉本身来说还能不能吃呢？看完长知识了！首先，我们要知道，香蕉外皮变黑的原因是分几种的，不同原因情况下会影响香蕉果肉的变化，而一旦香蕉果肉发生变化就意味这样的香蕉不能继续吃了，那么到底是哪几种情况呢？变黑后还能吃吗？
第一种造成香蕉表皮变黑的情况是香蕉果肉自身发生的变质，表现出来的就是果皮变色。这是因为香蕉果肉中的特殊物质在长时间接触氧气之后，发生了氧化反应由此造成香蕉的果皮变黑。而在这种情况下，香蕉的果肉已经发黑变质，并且果肉的口感发生了很大的变化，香蕉的果肉会变成糊状，而这就是香蕉果肉变质的表现。
所以，这种情况下的香蕉最好不要进食，因为在果肉已经变质的情况下，有可能会产生许多细菌在上面繁殖，而这些细菌有一些是可能对人体有害的，如果吃了这样的香蕉，有可能引发腹泻呕吐的症状，需要及时就诊。
还有一种情况是香蕉的外皮一开始出现一种褐色小点点，然后在一两天后，整块香蕉表皮都变黑了，这种情况不同于香蕉的变质，实际上这是代表着这根香蕉发生了“病变”，也就是果肉内产生了别的细菌，导致果肉变黑。不过这种病菌只是会导致香蕉生病，是不会导致进食的人生病的，因此只要香蕉的果肉是白色的，并且没有变软，都是可以食用的。
而如果是香蕉的外皮发黑，但是撕开外皮以后，香蕉的果肉还是白色的，并且呈现硬的状态，这种情况的香蕉是处于正常状态，并且还会比普通香蕉闻起来更香，吃起来的口感更加嫩滑可口，糖分也会高很多，并且能够有效抵抗癌症的发生。
那么看到这里，你是不是想把家里的香蕉放进冰箱里面，希望能够保存更长时间呢？但是实际上，香蕉是不适合放进冰箱里面储存的，因为这样做不仅会破坏香蕉的营养物质，更会加快香蕉的变黑变质。因此，判断香蕉能不能吃，其实主要是观察果肉的状态，只要果肉是正常的白色，并且没有变得软糊糊的，就是可以继续食用的。
香蕉外皮发黑说明已经长了霉菌，而这种霉菌是菌类中最强的致病菌也是最强的致癌菌，叫黄曲霉素。黄曲霉素只要摄入一点点就对他体器官（主要是肝肾）造成不可逆的伤害，虽然短时间内人不会有什么感觉，但长期摄入黄曲霉素（加上人体时不时的摄入其他强致病毒素如伏马毒素等）就可导致器官严重损伤，等发现时很可能已经是肝硬化肝癌严重肾炎或尿毒症了。
黄曲霉素在很多食物中都容易生长，比如花生（很多厂家为了便宜收购陈花生榨油，使花生油中含有大量黄曲霉素）、玉米、茶叶（几乎所有的普洱茶）等。
人们觉得很多癌症和化工农药关系密切，岂不知和我们的日常食物有更密切的关系。
如果香蕉皮出现了黑色,但是香蕉肉没有变质,这种香蕉是完全可以吃的
里面没有腐烂是可以吃的，放心吧
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