怎么做打卤面，简单的
材料肉片，黄花，木耳，香菇，鸡蛋两个
做法1.肉切片，倒入料酒、老抽、淀粉淹5分钟，香菇温水泡好，切丝。水留着最后倒入汤内2.木耳洗干净，黄花摘好洗净。3.鸡蛋两个最后下锅4.锅中放油，放入葱丝、姜丝（油适当多一些）先把肉片滑炒5.然后放入木耳，香菇炒一下，放入香菇汤在放入一些开水，锅中水开后放入黄花，打入鸡蛋花，在炖煮10分钟放入5克盐就可以出锅了。
用料
主料
面粉300克
猪肉（带皮）250克
辅料
干香菇30克
干木耳10克
干黄花菜10克
老抽
西红柿1个
料酒
葱姜20克
大料2个
鸡蛋3个
水淀粉60克
盐5克
松蘑(干)20克
清水130克
打卤面的做法
1.头天晚上睡觉前将花菇。松蘑。黄花。木耳泡上
2.第二天一早将黄花摘去顶部切断，木耳剪去根部切条。蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切条
3.带皮猪肉加葱姜、大料、料酒煮熟
4.调好水淀粉打好鸡蛋备用
5.带皮猪肉煮熟以后取出来晾凉切大片，葱姜切片（姜切片便于吃的时候挑出去）
6.取一个西红柿切块
7.炒锅炒热加入玉米油
8.下入葱姜煸炒
9.煸出香味以后下入切好的材料
10.煸炒一下加入肉片
11.加入老抽
12.煸炒一会儿加入刚才煮肉的汤
13.再倒点泡松蘑的水进去（这个水很鲜的千万不要倒掉）
14.再加入切好的西红柿
15.加适量盐（要比炒菜加的盐多些，因为过会儿还要就面条吃呢）
16.加盐以后开盖子小火煮20分钟（这时满屋飘香呀）
17.煮20分以后加入水淀粉，看到汤汁粘稠了
18.加入打好的蛋液
19.煮一分钟就可以关火了（加完蛋液就不要再搅动了，以免卤泻了）
20.这时将和好的面团用面条机过几遍，直到面皮薄厚合适
21.再装上切面条的刀将面片做成面条
22.下入开水锅中煮熟，捞出面放碗里上面浇上打好的卤开吃吧！
食材明细
主料切面400g猪肉75g长豆角80g豆干50g西红柿100g干木耳10g鸡蛋1个
辅料葱15g姜5g盐5g五香粉3g酱油10ml蚝油5ml花生油30ml清水适量水淀粉适量
酸咸口味烧工艺十分钟耗时高级难度
打卤面的做法步骤
1豆干切成小粒。 2长豆角洗净切碎。 3西红柿洗净切成块。 4干木耳泡发洗净。 5把泡发好的木耳剁碎。 6猪肉切成小块。 7热锅下油，放入少许葱姜炝锅。 8放入猪肉炒至变色。 9放入长豆角，豆干，木耳炒至断生。 10放入西红柿炒至出汤。 11加入酱油，五香粉，蚝油炒匀。 12加入清水，盐炒匀大火烧开。 13倒入水淀粉。 14盖盖小火煮10分钟。 15将鸡蛋打成蛋液。 16画圈倒入锅中。 17用炒勺炒匀。 18再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。 19将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。
小窍门
先勾芡再打蛋花。
网上很多教程
打卤面是山西一带的传统面食。山西太原的打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。
面粉300克
猪肉250克
辅料
干香菇30克
干木耳10克
干黄花菜10克
老抽
西红柿1个
料酒
葱姜20克
大料2个
鸡蛋3个
水淀粉60克
盐5克
松蘑(干)20克
清水130克
做法
1.头天晚上睡觉前将花菇、松蘑、黄花、木耳泡上。
2.第二天一早将黄花摘去顶部切断，木耳剪去根部切条。蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切条。
3.带皮猪肉加葱姜、大料、料酒煮熟。
4.调好水淀粉打好鸡蛋备用。
5.带皮猪肉煮熟以后取出来晾凉切大片，葱姜切片（姜切片便于吃的时候挑出去）。
6.取一个西红柿切块。
7.炒锅炒热加入玉米油。
8.下入葱姜煸炒。
9.煸出香味以后下入切好的材料。
10.煸炒一下加入肉片。
11.加入老抽。
12.煸炒一会儿加入刚才煮肉的汤。
13.再倒点泡松蘑的水进去（这个水很鲜的千万不要倒掉）。
14.再加入切好的西红柿。
15.加适量盐（要比炒菜加的盐多些，因为过会儿还要就面条吃）。
16.加盐以后开盖子小火煮20分钟（这时满屋飘香呀）。
17.煮20分以后加入水淀粉，看到汤汁粘稠了。
18.加入打好的蛋液。
19.煮一分钟就可以关火了（加完蛋液就不要再搅动了，以免卤泻了）。
20.这时将和好的面团用面条机过几遍，直到面皮薄厚合适。
21.再装上切面条的刀将面片做成面条。
22.下入开水锅中煮熟，捞出面放碗里上面浇上打好的卤即可。
做法1.肉切片，倒入料酒、老抽、淀粉淹5分钟，香菇温水泡好，切丝。水留着最后倒入汤内2.木耳洗干净，黄花摘好洗净。3.鸡蛋两个最后下锅4.锅中放油，放入葱丝、姜丝（油适当多一些）先把肉片滑炒5.然后放入木耳，香菇炒一下，放入香菇汤在放入一些开水，锅中水开后放入黄花，打入鸡蛋花，在炖煮10分钟放入5克盐就可以出锅了。
用心去做吧
什么口味自己调
煮面条，做卤汁，拌面吃掉。
买面，买酱料，自己煮熟了，放酱就行了。
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