网红法式焦糖布丁怎么做？

关键字：焦糖 更新时间：2018-12-30 05:03:30 158次访问

主料

砂糖20g、鸡蛋2个、鲜牛奶50ml、淡奶油100ml

辅料

香草精2滴（没有也可以）

步骤

1. 称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄且将蛋黄搅散；同时使烤箱开始170℃预热。

2. 淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化，快速倒入搅散的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合。

3. 将鲜牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液。

4. 搅拌好的布丁液，过筛入迷你珐琅锅至八分满。

5. 烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25~30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）。

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