豆腐炖菠菜,是最后放菠菜吗
菠菜和豆腐不能一起吃―――这句话经过几十年的宣传,已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而,根据近年来的研究结果可以判定,菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配,而且是补钙健骨的绝配。
豆腐炖菠菜,菠菜非常容易熟,因此,需要先把豆腐做好了,汤料、油盐等等调味品都搞好以后,吃的时候再放菠菜,边烫边吃,就像吃火锅烫菜是一样的。如果你吃过红烧肉烫菠菜,就能知道菠菜炖豆腐是怎么回事了。顺便说一下,红烧肉烫菠菜味道是一绝!
供参考。
最后放蔬菜类的
您可能听过“菠菜和豆腐不能一起吃”的谣言。这个谣言的理论基础是:菠菜含大量草酸,会与豆腐中的钙,结合成不溶性沉淀物——草酸钙,诱发泌尿结石。
该说法只说对了一半。这些草酸钙根本不会被人体吸收,更不会进入泌尿系统,最终结果是被当做食物残渣,通过粪便排出体外。需要明确的是,只要注意烹饪方法,菠菜中的草酸绝大部分都可去除。由于草酸极易溶于水,将菠菜在沸水中焯烫1分钟左右,就能消灭八成以上的草酸。炒完豆腐,再把焯过的菠菜下锅,就不会生成多少草酸钙了,更不值得担心了。我在老风味科普看到的
是的,菠菜很容易熟,而且煮久了还容易发黄,不好吃还影响颜值,建议快出锅那会才放
豆腐炖菠菜是最后放菠菜的
菠菜最好另起锅焯水后,再放入豆腐锅
是的啊,最后放菠菜,要不营养价值都没了
当然 菠菜煮太久了不行
菠菜应该焯水,要不草酸多,最后再放
对的。菠菜不能煮太烂,否则就黏糊糊的看不见菠菜了。
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