烧饼自己怎么做
- 1
将中筋面粉和砂糖、盐巴、橄榄油、酵母粉和温水（足够将面团成型就可以了）混合揉成面团，静置发酵30分钟。
- 2
捏一小团，先搓揉成小圆，撖压成圆薄片。
- 3
在面团中间放入少量的砂糖。
- 4
将面皮对折，捏紧面皮口。
- 5
将捏紧处放置下方，整型成长条状。
- 6
使用刀具在上方切一横口，这是等等烘烤时，让烤出来的甜烧饼不变形、糖浆不外流。
- 7
以250度C的温度烤十分钟即可出炉。
- 8
将烤好的甜烧饼取出放凉。
- 9
美味的甜烧饼完成喽！
用料主料面粉500g水290g调料食盐2g调和油1勺酵母(干)3g白糖适量
烧饼的做法1.面粉加入酵母、盐混合3.倒入油，继续揉2.加入清水和成面团3.倒入油，继续揉4.将油全部揉进去5.醒发半小时以上至面团增大6.排气，常温醒发10分钟7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒8.炒成油酥9.取一半面团擀成饼10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖11.卷起来12.分成4份，卷一下压扁13.擀成面饼14.抹上油15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟
烧饼的做法：
1、首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2、将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3、平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4、锅放油，依次烙制另外的饼丕。
自己在家做烧饼，其实是件很简单的事儿。如果有个小烤箱，那就事半功倍；如果没有，平底锅也解决了！
香酥与松软同在的饼皮，包裹着或香甜流沙、或咸鲜多滋味的馅料，厚厚的芝麻和酥皮在唇齿间酥松化渣，简直让人把下巴也吞下去了！若不是为了补补一个夏天都不太振奋肠胃，吃起来还真是有点儿“罪恶感”呢！
烧饼（12个，6甜6咸）
材料：
面皮：
水油皮：面粉250g，猪油25g，酵母粉3g，泡打粉3g，温水150g；
油酥皮：低筋面粉100g，猪油50g，
馅料：
猪肥膘60g，香葱2棵，盐1/2小勺，肉松适量；白砂糖1.5大勺
装饰：
糖水（1大勺清水加糖搅拌融化），芝麻
做法：
1、混合水油皮材料，揉成光滑的水油皮面团，盖上湿布，饧发30分钟；
2、混合油酥皮材料，揉匀包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟；
3、猪肥膘细细切成肉丁，再剁碎；
4、一半肥猪肉碎加入切碎的香葱和盐，用之前再拌匀，并准备适量肉松备用，这是咸馅；
5、另一半肥猪肉碎加入白砂糖，拌匀，成甜馅；
6、饧发好的水油皮和油酥皮面团各分成12份；
7、一份水油皮小面团包一份油酥皮小面团，捏紧收口；
8、收口朝上，擀成长蛇形后，左右对折；
9、上下卷起；
10、立在案上；
11、轻轻按扁；
12、略擀薄，大约0.7-0.8cm，成饼皮；
13、包上适量馅料，不要太多，这是酥饼，不是馅饼；
14、像包包子一样包好，捏紧收口，收口朝下，略按扁；
15、轻轻擀成约0.7-0.8cm厚的的小圆饼；
16、同样包入拌好的咸馅（猪肉、香葱和盐），再加上点儿肉松；
17、将咸味儿饼胚擀成长圆形，与甜味儿饼区分；
18、将饼胚放入烤盘，刷糖水，多刷几遍，至饼胚表面黏黏糊糊的；
19、再撒上厚厚一层芝麻，用手掌轻按，让芝麻粘得牢固；
20、烤箱提前预热180度，放入饼胚；中层，烤大约15分钟，至表面金黄色，即可。
小贴士：
1、饼虽好吃，热量不低，注意食用的量，别一吃就停不了口啊！
2、自己在家做，数量少，这种小包酥比较好操作、容易成功。
3、水油皮加酵母经过了发酵，能够体现既酥又软的口感；馅料则可以自己搭配，多种多样，只要喜欢，什么都是成立的；但是猪肥膘都要多少有一点儿，香啊！而且猪肥膘经过高温就烤化了，吃不出来的。
4、没有烤箱可以用平底锅煎熟，不过口感与烤箱烤的有差别，也费事一些。
5、烘烤温度和时间仅作参考，根据自家烤箱的“脾气”调整温度和时间，烤的时候看着点儿，别烤糊喽！
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1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）
2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）
3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！
4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁
5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）
6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）
香喷喷的大烧饼出炉啦！
1.面粉加入酵母、盐混合，加入清水和成面团
2.倒入油，继续揉，将油全部揉进去，醒发半小时以上至面团增大
3.排气，常温醒发10分钟，锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒，炒成油酥
4.取一半面团擀成饼，抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖
5.卷起来分成4份，卷一下压扁
6.擀成面饼抹上油
7.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟
在家里可以用烤箱做啊！