白菜凉拌怎么做
用料主料白菜0.5棵调料食盐1勺醋2勺鸡精适量葱1根生抽1勺香菜1根柿子椒适量白糖适量
凉拌白菜的做法1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。
凉拌白菜是一道以白菜、醋为主料的菜肴。它酸甜可口，适宜夏天食用。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。
制作方法：
1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。
2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。
4、把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。
食材明细
主料
- 生白菜随意
辅料
- 香油按口味
- 白糖按口味
- 盐按口味
- 味精按口味
- 醋按口味
- 芝麻可加可不加
- 酸咸口味
- 拌工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
凉拌白菜的做法步骤
- 1生白菜切成条，放入洗净的容器中。
- 2加入调料。
- 3用筷子搅搅，就完工了。
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