芒果可以做月饼不？

更新时间：2018-09-09 05:28:07 148次访问

水果月饼我听说过了，但是芒果月饼也很少听说过，就像问问芒果可以做月饼吗？

可以的。

• 主料

• 芒果泥

  200克

• 澄粉

  100克

• 糯米粉

  30克
•  
• 辅料

• 色拉油

  30克

• 奶粉

  20克

• 白糖

  40克
•  

1.备齐材料

2.芒果取肉

3.芒果加白糖入料理杯榨成果泥

4.加入色拉油搅拌至乳化状态，筛入澄粉、奶粉、糯米粉

5.搅拌均匀

6.水开后上屉蒸10分钟

7.取出搅拌一下再蒸5分钟

8.取出晾凉或冰箱冷藏，所有食材做出320g馅料

9.30g一个做月饼馅10个。

1、芒果品种不同，出汁稀稠度有差别，粉类用量可自己调整。

2、这个月饼馅还是略有点软，不过口感特别好。

3、攥团时如果粘手可以手上少沾一点色拉油。

4、如果蒸出后感觉无法成团，可以兑些炒熟的面粉达到成团。

方法/步骤

1. 1

   芒果去皮，洗净，去掉果核，切成丁，再用刀剁成芒果泥。

2. 2

   中火加热，煮沸。

3. 3

   改为小火，加入蜂蜜。

4. 4

   边煮边搅拌均匀，加入炒熟的粘米粉，拌匀至无粉颗粒。

5. 5

   煮至浓稠的时候即可关火，放晾。

注意事项

• 煮好的芒果馅密封好，就可以用来做冰皮月饼的馅啦。

可以，没有问题

芒果应该是可以做月饼馅的。

其实很多水果都可以做的

去皮、去内瓤切丁腌制后可做月饼馅。

可以的，加入陷里就好了。

可以的，水果月饼很流行的

食材

• 主料

• 冰皮预拌粉120克

• 85度以上开水120克

• 辅料

• 芒果馅300克

• 红曲粉少量

1.备齐材料，烧开的水立即倒出来称重，基本在85度以上

2.将水倒入预拌粉中切拌成面团

3.冷却后揉匀，将面团分成2份，1份白色，另一份少用点红曲粉揉成粉色

4.均匀分成10个面团，每个24g左右

5.因为馅料比较软，不适合手推，直接用擀面杖擀成圆饼后再包，封口滚圆

6.放入模具，用手压实

7.挤压成型，如果不易脱模，可薄薄的刷层熟油或色拉油，模具图案随自己喜欢更换