何时起，古代中国人广泛食用糖
我国利用甘蔗制糖远在汉朝就开始了，到公元五世纪蔗糖制作已初具规模，发展到唐代已居世界领先地位，至于到了明代，甘蔗制糖已经炉火纯青，相当完美了。但直到明代后期，糖仍然是很珍贵的稀少物品。王世贞所撰的《燕山堂别集》卷十三里记载，万历皇帝派司礼监太监张诚赏赐权臣张居正“银三百两、白糖一百斤、黑糖一百四十斤、蜜二十五斤。”显而易见，如果不是珍贵的物品，皇帝不可能作为恩赐品赐与大臣作为奖励的。在这种情况下，普通民众能消费得起糖的不是很多，菜肴里用糖自然并不普遍。
直到16世纪中叶至17世纪初，即明中期的嘉靖年间至清初顺治末年约近150年的时间，中国的甘蔗种植和制糖技术才取得了较大的突破，到嘉靖年间发明了白糖后，制糖技术取得了革命性的发展，明末的制糖技术和甘蔗种植技术在民间逐渐推广，终于在气候适宜的福建（包括台湾）、广东形成了甘蔗种植基地，《天工开物》就说，甘蔗主要“产繁闽、广间，他方合并，得其十一”，大量的广东和福建糖在江南进行销售，每年达上亿斤之多，使得江南成为了明清时期粤糖和闽糖最大的商品集散地。
正是由于制糖技术大发展，糖从奢侈品变成了江南一带的常见食品，老百姓普遍能够消费得起，使得从清代中叶开始，江南菜开始出现了嗜甜的现象。袁枚的《随园食单》里记载的江南菜肴，已经把糖广泛用于日常饮食中的煎炒炖煮蒸炸；新的甜制饮食风味品种不断增多，颇能代表江浙风味的一些食品也相继出现，如素烧鹅、风楞、精美的夹层料等等。譬如夹层糕，“以纯糯粉作糕，分作三层：一层粉，一层猪油、白糖，夹好蒸之，蒸熟切开。苏州人法也”，清楚地说明是一种甜食。而烹制黄鱼，需“黄鱼切小块，酱油郁一个时辰，沥干。入锅爆炒两面黄，加金华豆豉一茶杯，甜酒一碗，秋油一小杯，同滚。侯卤干色红，加糖，加瓜姜收起，有沉浸浓郁之妙”。烹饪用糖也标志着糖已经与江南日常饮食的结合。
西周至汉的史书上都有食用怡糖的记载。
在西周时期，我国就开始食用糖了，。
广泛使用在明朝
应该是在清朝才开始有大量的糖
广泛的使用应该在明朝
据说晚明时期才开始逐渐普及起来
秦朝以前是用糯米制糖，先秦以后就有用甘蔗榨糖的，也叫甘柘。
苏杭地区先用糖。
明朝末年古代中国人广泛食用糖
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