小鸡炖蘑菇的蘑菇要挑哪种的比较好？
东北榛蘑最好
大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人造成危害。
白蘑菇
洋蘑菇
蒙古蘑菇
蘑菰
都可以试一下
香菇或野生菇最好
东北喜欢用干榛蘑做小鸡炖蘑菇，自己做的话看口味吧，个人比较喜欢白蘑菇，圆圆的，肉厚厚的辣种~
用松菇月也叫蛾子比较好。
大兴安岭产的野生榛蘑最好。
小鸡炖蘑菇做法：
一、制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
二、制作流程
1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
用一般的平菇就行
小鸡炖蘑菇的蘑菇要挑香菇比较好
大兴安岭产的野生榛蘑最好。
用干松蘑。干茶树菇，或鲜香菇
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