吃虾到底要不要去虾线?
虾线其实就是虾的“消化道 ”,也就是虾排泄的地方。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。 一般说来,虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,为了食用安全也应该把黑色的虾线剔除。
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这
虾线(3张)和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了。
肯定要去的,虾线是虾的排泄通道
最好去掉,不干净,在活的时候,尾巴一拧就拽出来了
讲究的话就去掉,还有有些菜需要整虾的,也没办法去
一般人都没有去。
可去看不去~没什么关系的
不讲究的话就不必去
没必要去的。
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候。虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了。
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