山西老陈醋和汾酒酿制过程中使用的原料相同，但最后却是不同的液体，这是什么原因造成的？

更新时间：2018-05-05 10:20:15 132次访问

山西老陈醋和汾酒酿制过程中使用的原料相同，但最后却是不同的液体，这是什么原因造成的？请同学们通过自己所学的知识，结合生活常识，全面完整的得出结论。

1，用的方法不同，酒，用蒸馏法，醋，用酿造法。2，所用的  曲  不同

发酵的菌不同，处理过程不同

汾酒是蒸馏酒，老陈醋不用蒸馏，而且酿造的时间不同，别忘了杜康酿酒西造醋的典故

酒加菌再继续发酵变成醋

发酵用的不一样

酒的发酵时间比醋短。

发酵的真菌不同，导致的产物不同

要先酿成酒，然后继续发酵变成醋

因为发酵的真菌不一样，产物不同

这个是酿造的奇妙。

是菌种和发酵工艺不同造成的。