为什么芹菜和甲鱼一起吃会中毒，中的什么毒

更新时间：2018-04-06 18:10:16 167次访问

建议你去看看今年的315晚会，根本就没有食物相克这个说法

酒席上拌个芹菜，煲个甲鱼很平常，也没见有人中毒

那都是无稽之谈，不要相信

一起吃会中毒的，橄榄汁就可以解毒

这个是属于谣言，不要相信

中的饿毒,中的饿毒,

应该不会中毒的

应该是不会的

一、甲鱼和芹菜同吃中毒是谣言
网上一直传言，甲鱼不能和芹菜同吃，理由是二者同食会使蛋白质变性引起中毒。但是网上资料和相关医学资料并没有给出发生这种变化的科学依据。
稍有科学常识的人都知道，蛋白质变性是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。但是甲鱼和芹菜同吃，即使二者含有特殊的化合物质，但并不能达到使蛋白质变性的物理化学条件。而我们在生活中经常在宴会中同时看到甲鱼和芹菜的身影，很多人都都大快朵颐，并不去在乎甲鱼和芹菜是否相克，事后也没有中毒的情况发生。
二、甲鱼不能和什么一起吃
根据中医史籍记载，甲鱼和很多食物不宜同吃，这主要是因为是甲鱼属于药食同源，性凉，滋阴，如果与不合适的食物同吃，可能会影响功效。因此，有明确记载的与甲鱼相克的食物有：
1、苋菜
这一说法在《金匮要略》、《饮膳正要》中都有记载。苋菜性微寒，味甘。《本草纲目》引述：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹”；鳖肉亦性冷。二者同食难以消化，甚者可形成肠胃积滞。
2、鸭肉、兔肉
《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可不能和甲鱼同食。”医圣孙思邈曾说：“甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。”《本草纲目》记载：“甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。”。李时珍在《本草纲目》中解释说，甲鱼甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜不能和甲鱼同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。
3、鸭蛋
《金匮要略》中记载：“鸭卵不可合鳖肉食之。”鸭蛋的食物药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，二物皆属凉性，对素质虚寒的人来说不宜同食。
4、芥末
《本草纲目》亦引述陈思邈说：“鳖肉不可合芥子食，生恶疮。”芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚；而鳖肉属寒性食物。二者一冷一热，相配于人不利。

芹菜与甲鱼不能共食：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。同吃会发生不良生化反应，使人体中毒，可以用橄榄汁解毒。

芹菜：中医认为，芹菜味甘，性平，无毒，有止血养精、保血脉、益气、令人肥健、祛热、利肠之功效；对女子有益；现代医学研究认为，芹菜富含铁，是缺铁性贫血患者的理想食品，同时它对心血管疾病和糖尿病患者也有很好的帮助。甲鱼：中医认为，甲鱼肉味甘，性平，无毒，主治伤中益气、热气湿痹、腹中激热；现代医学研究认为，甲鱼肉中含有能够抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病的物质，还有降低血胆固醇的作用。甲鱼肉中含有大量的蛋白质，芹菜中含有大量的维生素C能使蛋白质变性，降低营养价值，所以甲鱼肉不宜和芹菜同食。可以喝些橄榄汁！！

外感，发热，脾胃虚弱的人不能吃甲鱼，甲鱼不能和鸡，鸭，兔同食，薄荷也不能和甲鱼同食。