怎样发海参

更新时间：2018-03-07 10:43:17 163次访问

怎样发海参

工具/原料 纯净水、冰箱、剪刀、电饭锅、干净的容器 第一步：泡 1 （浸泡两天）：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。 要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。 2 浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗了。 3 海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。 4 剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。 要点：剪沙嘴。 5 从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，下面就开始煮制喽。 END 第二步：煮 1 将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉（软而有弹性），掐不透的放入锅内再煮15分钟 要点：煮到能掐透为止。 END 第三步：泡 1 把煮好的海参放入纯净水（水是海参的五倍），放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时（每24小时换一次水），即可享用。 要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水

用温水浸泡12小时换一次水

 

正确发干海参的方法

 

详细介绍一下干海参发制的步骤：

（看起来很多，实际很简单就是换几遍水的事情，但是要注意标准和注意事项）

 1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

 2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

 3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

 4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。

 5、换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水2-3次，发好后即可食用。

 

1. 取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。

2.  

   泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

3.  

   洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。

4.  

   洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

用温水泡上一天就差不多了。