红烧牛肉怎么做才好吃
红烧牛肉是中国人人都爱吃的食品，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品。我特别爱川辣版的红烧牛肉。主料：牛肋骨肉土豆(或黄豆、白萝卜)。辅料：豆瓣酱 大料香叶干辣椒 姜 蒜大葱。制作步骤如下：
第一步将肉整块入沸水中煮去血水。
第二步将肉冷干后切为3CM小块，备用。
第三步起锅 ，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)
第四步架蒸 锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。
第五步水沸后将火转小一点，加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。
第六步在 牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。
第七步牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。
主料牛肉半斤
方法/步骤1材料洗干净备用2锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水3焯水后的牛肉用水冲洗干净锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味再加入洋葱翻炒均匀加入花雕酒翻炒再加入生抽下冰糖翻炒均匀再加入适量的水，十三香和少许老抽大火煮开转小火2个小时（注意要看好水位，自行调节煮沸时间）汤汁差不多收干即可装盘，可以吃啦
注意事项1、牛肉加入黄酒（也可以是清酒）和姜片大葱焯水去掉异味2、煸炒牛肉把水分炒干再下其他辅料，这样烧出来的牛肉会更香更有嚼劲
香辣的比较好吃
慢火煮啊炖啊~这个比较靠谱~
香料一定要俱全，最重要的火候
下一篇：鸡肉火腿帕尼尼怎么做
上一篇：姜蒜辣油蒜薹肉具体做法是什么呢？