辣椒酱怎样做比较好吃?
步骤/方法辣椒,姜,大蒜切碎入锅在锅里放入面酱,是甜面酱,今天用了一斤半辣椒,3两的面酱。放入蜂蜜(也可以用糖代替)放一个西红柿放入盐,鸡精,7两醋东西基本都放全了,把锅里的辣椒等搅匀,开大火,边搅边熬.熬酱的方法和火候可是最关键的哦大火熬开锅时锅里的酱冒大泡泡,这时变小火,要边搅边熬,(因为里面放有蜂蜜,怕抓锅,胡锅,所以要一直搅),等锅里的 大泡泡变成了小泡泡时,就说明酱已经熬熟了。呵呵,完成了,上成品。做的时候还可以放些花生和芝麻。
注意事项一般在关小火的时候要尝尝,味道不合适可以再加,但是不能再放面酱了,因为这时放入面酱会有生酱味。
步骤/方法辣椒,姜,大蒜切碎入锅在锅里放入面酱,是甜面酱,今天用了一斤半辣椒,3两的面酱。放入蜂蜜(也可以用糖代替)放一个西红柿放入盐,鸡精,7两醋东西基本都放全了,把锅里的辣椒等搅匀,开大火,边搅边熬.熬酱的方法和火候可是最关键的哦大火熬开锅时锅里的酱冒大泡泡,这时变小火,要边搅边熬,(因为里面放有蜂蜜,怕抓锅,胡锅,所以要一直搅),等锅里的 大泡泡变成了小泡泡时,就说明酱已经熬熟了。6呵呵,完成了,上成品。做的时候还可以放些花生和芝麻。END
注意事项一般在关小火的时候要尝尝,味道不合适可以再加,但是不能再放面酱了,因为这时放入面酱会有生酱味。
我觉得做辣椒酱的那个酱比较重要,如果你选的酱是你不喜欢的口味,那你别的材料放的再好做出来的辣椒酱你也不会爱吃。
应该成熟经验
红辣椒剁碎,放入油锅爆一下就得了
食材主料红辣椒500g梨3个姜50g蒜2头五香花生仁2把 辅料油适量盐5勺糖3勺香油适量步骤1.姜、蒜搅碎2.花生仁搅成大粒3.红辣椒嚼碎4.梨搅碎5.将上述主料混合在一起6.锅内倒油7.烧热后倒入5中混合主料,转中火。8.放糖9.放盐10.搅拌均匀11.起锅前倒入花生仁碎,关火。12.玻璃瓶用开水烫过,趁热装瓶,辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面,盖盖封口,如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
小贴士1.上锅炒主要是断生、消毒。炒制要快,以免出水太多,辣椒炒老了。2.趁热装瓶,减少中见空气污染,不利储藏。
3.辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接
食材主料红辣椒500g梨3个姜50g蒜2头五香花生仁2把 辅料油适量盐5勺糖3勺香油适量步骤1.姜、蒜搅碎2.花生仁搅成大粒3.红辣椒嚼碎4.梨搅碎5.将上述主料混合在一起6.锅内倒油7.烧热后倒入5中混合主料,转中火。8.放糖9.放盐10.搅拌均匀11.起锅前倒入花生仁碎,关火。12.玻璃瓶用开水烫过,趁热装瓶,辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面,盖盖封口,如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
小贴士1.上锅炒主要是断生、消毒。炒制要快,以免出水太多,辣椒炒老了。2.趁热装瓶,减少中见空气污染,不利储藏。
3.辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接
食材主料红辣椒500g梨3个姜50g蒜2头五香花生仁2把 辅料油适量盐5勺糖3勺香油适量步骤1.姜、蒜搅碎2.花生仁搅成大粒3.红辣椒嚼碎4.梨搅碎5.将上述主料混合在一起6.锅内倒油7.烧热后倒入5中混合主料,转中火。8.放糖9.放盐10.搅拌均匀11.起锅前倒入花生仁碎,关火。12.玻璃瓶用开水烫过,趁热装瓶,辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面,盖盖封口,如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
小贴士1.上锅炒主要是断生、消毒。炒制要快,以免出水太多,辣椒炒老了。2.趁热装瓶,减少中见空气污染,不利储藏。
3.辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接
食材主料红辣椒500g梨3个姜50g蒜2头五香花生仁2把 辅料油适量盐5勺糖3勺香油适量步骤1.姜、蒜搅碎2.花生仁搅成大粒3.红辣椒嚼碎4.梨搅碎5.将上述主料混合在一起6.锅内倒油7.烧热后倒入5中混合主料,转中火。8.放糖9.放盐10.搅拌均匀11.起锅前倒入花生仁碎,关火。12.玻璃瓶用开水烫过,趁热装瓶,辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面,盖盖封口,如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
小贴士1.上锅炒主要是断生、消毒。炒制要快,以免出水太多,辣椒炒老了。2.趁热装瓶,减少中见空气污染,不利储藏。
3.辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接触霉变,以利长期储存。
4.加梨是用来提鲜的。
加热油爆香
个人口味不同那桌两天阿加
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