食用油是物理压榨的好还是古榨的？

关键字：物理更新时间：2022-03-23 01:01:06 496次访问

我国的食用油主要有浸出与压榨两种制油工艺。其中，80%以上的食用油厂家都采用浸出法，只有不到20%的食用油采用了压榨工艺。浸出油以其出油率高、价格低廉的优势占据了我国食用油市场的主要份额。然而近年来，压榨油打着“健康安全”的旗号大力进军食用油市场，一时间赢得了大部分商家和消费者的极大认同。据了解，压榨法和浸出法是两种不同的油脂制取工艺。压榨法就是采用纯物理压榨制油工艺，经过选料、焙炒、物理压榨，最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。这种方法不涉及添加化学物质，保留了油料内的丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐抗氧化剂，保证产品的安全、纯正、营养、美味，符合人体健康需求，适宜长期放心食用。但缺点是出油率低。

物理压榨和古榨都属于压榨工艺，古榨有文化传承在里面，从这个角度上讲，其工艺是一种文化，个人有时候也能参与到其中，能够享受到不一样的乐趣，但是从出油率方面讲，古榨出油率一般会低于物理压榨，而且规模不能产业化，不利于规模化生产，而且油价较高。