更新时间：2022-01-06 05:08:33 137次访问
味精、纯碱、小苏打在水中水解生成的谷氨酸和碳酸，蒸干后会挥发。剩下的就是NaOH了。我们厨房里经常用这些东西，炒菜时放味精就不怕产生火碱吗？火碱腐蚀性很强的。
味精，谷氨酸钠分子式C5H8O4NNa
纯碱，碳酸钠分子式NaCO3
小苏打，碳酸氢钠分子式NaHCO3
火碱，烧碱，氢氧化钠分子式NaOH
在厨房中，味精用于炒菜时提鲜，
纯碱、小苏打用于中和酸度。
你担心的事情没有机会发生。
再考虑一下【用量】，更加不必要担心。
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