黄酒为什么与大闸蟹是绝配？
浙江人秋季有喝黄酒配大闸蟹的习俗
吃螃蟹一般配以黄酒。黄酒颜色类似威士忌，口感上与螃蟹搭配相得益彰。
黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配，据说又以花雕为佐蟹极品。
从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。虽然黄酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一样恰当。
大闸蟹性寒,如果来上一杯活血驱寒的黄酒,就可以减轻或消除吃完后的不适感。
大闸蟹是寒性比较重的食物，而黄酒具有祛寒的功效，所以黄酒与大闸蟹同时食用，既享用美味又保护身体少受伤害！
额，可能大闸蟹喜欢喝黄酒吧......
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