炒山药与炒扁豆怎么一起用？

更新时间：2021-08-30 05:03:27 134次访问

第一，炒山药和炒扁豆，这其实是常有补脾中药配伍。这里的炒扁豆特指干燥扁豆仁。山药，特指淮山药或怀山药炒制品。主要用于脾虚，湿盛的腹泻、食欲不振、肥胖等疾病。最常用于其他处方的辅助用药，以佐制患者体内湿气过重，脾胃不和或者药物过于苦寒伤中等情况。其用法主要有两种。一种煎煮，入汤剂，膏剂；一种研粉，入丸剂，或者直接作为保健类食物，加入白糖、米粉炒制，调服（本人就有一个处方，包含这两种药物，作为保健食品调服。每日一次，每次用量按照患者的食量调节）。在某些地区，将几种健脾利湿药物制作成糕点，使用于儿童慢性腹泻。挺好。作者可以自制。

第二，作为菜品使用。这里的山药为生山药，扁豆为新鲜嫩扁豆。这个食材配置是否合理，我不懂。我们当地没有这种配伍。

特别提示：新鲜扁豆不建议炒食。秋扁豆有毒，需要煮熟食用。我们当地通常为烧肉等，也常见晒制扁豆干再烧其他食物。

题主的目的是哪方面，我不知道。希望对你有用。

扁豆炒山药

原料:扁豆、山药各200克，花生油、精盐、味精、葱、姜各适量。

做法：将山药洗净，去皮，切丁。扁豆洗净，切丝。锅内加入适量花生油烧热，葱姜炝锅，加山药丁和扁豆丝同炒，加入精盐、味精调味即成。