从舟山带回过很便宜买的很大的豆子，不知道叫什么。还想买来煮着吃。望告知叫什么

更新时间：2021-04-09 14:42:56 107次访问

从舟山带回过很便宜买的很大的豆子，不知道叫什么。还想买来煮着吃。望告知叫什么：可以煮来吃、最佳吃法是“饨猪蹄”。吃了还想吃。

大白芸豆：属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。

陕南大白芸豆，颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种。

颗粒比蚕豆还要大2倍，为豆类之冠。

在国内外市场久负盛名，是我省重要出口豆类。

主要分布范围：陕南的洛南、镇安、柞水、丹凤、镇坪、岚皋、平利、旬阳、镇巴、宁强、留坝、西乡、略阳等县。多为零星种植，很少成片。陕北部分县也产。

大白芸豆含蛋白质19.94%，比小麦高5%～10%，比玉米高12%；

含脂肪2.46%，比小麦高1%；

含淀粉65.8%，比洋芋高26%。

并含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物。

维生素B1、B2的含量均高于大豆和小麦。